用烤箱做蛋糕需要加水吗
一念执念 准备就绪后，就可以进行烘烤了。将面糊倒入铺好纸杯的模具中，如果想增加香气，可以在表面撒上一些芝麻。烤箱需要提前预热，温度设定在165度，使用上下火模式。将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右即可。这样做出来的蛋糕，外皮酥脆，内部松软，完全不需要额外加水。
一念执念 评论 (2)
确实不用加水，加了反而把面糊搞稀了。不过165度烤25分钟对各家烤箱来说可能不太一样，我家用这个温度总容易糊，建议大家最后五分钟在旁边盯着点，上色满意了就盖个锡纸，这样更保险。
烘焙新手最容易纠结这个，其实加了水面糊稠度就不对了，蒸出来像发糕而不是蛋糕。只要材料比例对，烤箱里的水蒸气主要来自鸡蛋和牛奶，根本不用多此一举，按照这个温度时间烤出来肯定松软。