用烤箱烤饼时怎样保持水分？

很多时候烧饼在烤箱里烤久了变得干硬，是因为表面没有油封，导致长时间烘烤后水分被彻底烤干。为了避免这种情况，建议在将饼放入烤箱之前，先在表面刷上一层油。