原味羊肉串怎么烤，竹签子可以放烤箱吗？
一纸流年 天气越来越热，离夏天晚上出去撸串喝酒的日子不远了。要是懒得往外跑，又馋那一口烤羊肉串，在家也能搞定。做法其实挺简单的，选羊肋骨那个部位，肥瘦相间烤出来特别香。准备葱姜、洋葱、蛋清、盐、料酒，再来点五香粉和辣椒粉，把羊肉切块腌一腌，串起来就能烤了，烤箱或者烤炉都行，看着就有食欲。
一纸流年 评论 (6)
竹签放烤箱前记得提前泡水半小时，不然容易烤焦甚至起火，安全第一。另外选肉的时候尽量别选太瘦的，稍微带点肥油烤出来才香，不然口感会柴。
竹签直接进烤箱绝对不行，会烤焦甚至起火，得提前泡水半小时以上。另外提醒一下，羊肉串最好用铁签，竹签受热不均容易断，而且铁签导热快，烤出来外焦里嫩的效果比竹签好太多。
洋葱腌肉是个关键，能去腥增香。不过竹签建议提前水泡半小时，不然进烤箱容易烤焦甚至起火，安全第一。
在家做确实比外面干净，但烤箱版总缺了点炭火气。建议最后几分钟把温度调高，或者干脆用空气炸锅，肉汁锁得更好，口感更接近路边摊的焦香。
竹签直接进烤箱肯定不行啊，要么提前泡水半小时，要么换成金属签子，不然很容易烤焦甚至起火，安全第一位。还有啊，选肉这块确实有讲究，肋条肉确实香，但记得去点多余的油脂，不然烤出来腻得慌。腌制时间稍微长点入味更足，单纯靠表面撒粉感觉差点意思。
竹签直接放烤箱肯定不行，容易烤焦甚至着火，得提前水泡半小时或者改用金属签。另外洋葱和蛋清腌制确实能去腥增嫩，但料酒记得别放多，不然会有酸味影响羊肉本味。