原味羊肉串怎么烤，竹签子可以放烤箱吗？
铁柱爱喝奶茶 我第一次吃原味烤肉是好多年前在巴里坤一个牧民家里。主人刚宰完羊，趁肉还热着就串了几串签子，他宰羊的时候还现场示范怎么吃生肉，说以前大雪封山被困的时候没火，这些肉可以生吃应急。然后他从烧茶的炉膛里扒出炭火，也没用烤肉炉，就手拿着烤了烤，撒了点盐递给我，特别原生态。一口下去，羊肉的鲜香简直让人停不下来，从那以后我就爱上了原味烧烤。
铁柱爱喝奶茶 评论 (2)
这种原生态的做法真的让人向往，现在市面上的烧烤多少都带着科技与狠活，很难吃到这么纯粹的肉香味。不过说真的，直接用手拿着烤对火候技术要求极高，而且容易烤不熟或者有夹生，咱们普通人要是想复刻这个味道，建议还是用烤箱或者空气炸锅比较稳妥，记得竹签提前用水泡半小时防止烤焦，撒盐适量就好，突出羊肉本味。
这经历太有画面感了，巴里坤的羊肉确实是一绝。不过说真的，竹签子直接进烤箱风险很大，除非是那种专门处理过、耐高温的厚竹签，否则很容易烤焦甚至起火。一般还是建议用金属签，或者把竹签提前在水里泡够时间再烤，安全第一嘛。