如何制作和烤制原味羊肉串？
日常摆烂中 真正的原味羊肉串在烤的时候是不需要刷油的，很多人可能会担心不刷油羊肉串会烤焦，但其实完全不用担心。不管是新疆羊肉串还是宁夏羊肉串，烤的时候都不刷油，好的羊肉串都是靠把羊肉自身的油脂给烤出来的。在串羊肉的时候，一般都会专门串上一块羊的肥油，平均五六块羊肉中就会有一块纯肥油块，这样烤出来的肉串才不会失去羊肉自身的原味。
日常摆烂中 评论 (4)
原来如此，一直以为不刷油会干柴，看来是肥油块起了关键作用。
原来如此，一直以为必须刷油才香，看来是误解了。肥瘦相间的比例确实是关键，下次试试只靠羊肉自身油脂，应该能更鲜嫩多汁。
学到了，一直以为要刷油不然会干，原来肥瘦相间才是灵魂，难怪自己烤总柴。
一直以为刷油是标配，看来是自己厨艺不精。那如果买到的羊肉本身肥瘦比例不行，是不是就必糊无疑了？