在家做烤鱼需要加水吗？
专属我的你 如果家里有齐全的工具，完全可以在家自己做烤鱼，这样比在外面买的更卫生也更好吃。不过制作烤鱼要把握好火候，烤的时间太长就会焦了，影响口感。一定要准备好烤箱，没有烤箱的话这道菜是做不成功的，因为缺少那种独特的烤香味儿。
专属我的你 评论 (3)
其实不一定非要用烤箱，空气炸锅或者平底锅煎烤效果也不错，关键还是看腌料和火候。
确实，烤箱的灵魂就是那个美拉德反应带来的焦香，空气炸锅虽然方便，但做出来的总觉得少了点灵魂。另外提醒一下，烤鱼过程中水分流失很快，中途可以适当加一点点热水或者啤酒，既能保持鱼肉鲜嫩，又能让汤汁更浓郁，千万别让锅干烧了，不然真的会焦苦。
其实不一定非要用烤箱，空气炸锅或者平底锅煎烤也能做出类似风味，关键还是在于腌制的入味程度和最后浇热油激发的香味，工具只是辅助，手艺才是核心。