在家做烤鱼需要加水吗？
捕星者 做烤鱼需要加水吗？其实不需要。正确的做法是先把整条鱼收拾干净，放在盆里，然后将花椒粉、生抽、盐、淀粉、鸡蛋、味极鲜、蚝油、料酒等各种调料调配好，搅拌均匀后，把鱼放入调料中腌制半小时，涂抹均匀让鱼充分入味，之后就可以直接烤了。这样烤出来的鱼会更加鲜香酥脆，味道非常好。
捕星者 评论 (3)
确实不用加水，加水反而容易让鱼皮不脆，失去烤鱼的灵魂。不过腌制半小时时间有点短，建议延长到两小时或者冷藏过夜，这样去腥更彻底，入骨的味道也更足。
确实不用加水，加了反而影响口感。重点在于腌制时淀粉和鸡蛋的比例，这样烤出来外皮才酥脆，里面才嫩。
确实不用，加水反而会让鱼皮变得湿软，没了那种酥脆感。腌制到位是精髓，料酒去腥，淀粉锁住水分，烤出来才是外焦里嫩。