怎么用烤箱做烤鱼？

腌制环节很关键，用5克料酒均匀涂抹鱼身内外，再撒上8克食盐重点揉搓刀口处。最后涂上自制剁椒时要注意覆盖鱼肚和鱼头部位，盖上保鲜膜冷藏两小时让味道渗透。此时可以准备配料：泡姜切3毫米薄片，大蒜切0.5厘米厚片，大葱取葱白切5厘米段，泡椒每个都切成圈状，香芹则切成5厘米长的细丝备用。