怎么用烤箱做烤鱼？

首先需要准备一条新鲜的草鱼作为主料，重量建议在2斤左右。处理时要把鱼鳞、内脏彻底清理干净，尤其要注意去除鱼鳃和腹腔内的黑膜。接着重点要处理鱼身两侧的筋络，用刀背轻拍后抽出中间的白色筋膜，这样能避免烤制时鱼肉卷曲。然后在鱼身两面各划5-6道斜刀，深度约2厘米，方便后续入味。