怎么用烤箱做烤鱼？

把炒好的泡椒料均匀浇在鱼身表面，特别是刀口处要填满，然后将鱼翻面放入铺好葱姜蒜的烤盘，剩余的泡椒料铺在鱼背上。放入预热好的烤箱中层，设置220℃上下火烤40分钟。记得在第20分钟时打开烤箱，用刷子蘸取20克红油均匀刷在鱼皮表面，这样烤出来的鱼皮会特别酥脆。