蒸馒头和烤馒头有什么区别？

这说法有点片面了，其实烤馒头更多是吃个口感和焦香，皮脆心软，跟蒸的那是两种完全不同的体验，不能简单说谁对谁错，主要看个人喜好。

烤馒头确实能带来不一样的口感体验。蒸馒头主打松软，而烤过的馒头因为美拉德反应，表皮会变得金黄酥脆，内里却可能还保留着一点劲道或湿润。这种外酥里嫩的对比，配上蒜泥或者蘸着炼乳吃，风味确实很独特，算是给传统主食开了个新脑洞。