蒸馒头和烤馒头有什么区别?

蒸馒头主要依靠水蒸气作为传热介质,通过高温蒸汽将生面团慢慢蒸熟,这样做出来的馒头口感通常比较松软湿润。

评论 (1)

确实,水汽传导让面筋结构保持湿润,所以口感软糯。不过蒸过头了容易塌,还是得看火候。