蒸汽烤箱的蒸烤功能是不是上烤下蒸？
彩虹上的城堡 关于蒸箱和烤箱的摆放位置，一般建议将蒸箱安装在上方，而烤箱放在下方。这是因为蒸箱工作时会产生较多的蒸汽，如果烤箱在上面，容易受到潮湿空气的影响，从而影响使用效果。
彩虹上的城堡 评论 (3)
这个结论下得有点太绝对了。现在市面上很多高端的嵌入式蒸烤一体机，或者是独立的双层设计，并没有强制规定“上蒸下烤”。实际上，如果上面是蒸箱，冷凝水滴落确实可能影响下方的烤箱内胆或者食物，但反过来，烤箱在下层利用热空气自然上升加热，往往效率更高。关键还是看具体机器的结构设计，不能一概而论，建议买之前仔细看看产品说明里的安装建议。
其实现在的独立蒸烤一体机和嵌入式蒸烤箱早就打破了这种物理限制。很多高端机型是上下独立温湿双控，甚至顶置风机，根本不存在谁压谁的问题。如果是分体设备，你说的那个安装建议倒是挺实用的，主要是为了防潮和保护电路，不过具体还得看厨房橱柜预留的尺寸。
其实这种上蒸下烤的设计主要是为了利用蒸汽加热的自然上升趋势，让热气更均匀地分布在食物上。不过现在很多高端型号都是上下独立控温的，位置反而没那么讲究了，关键看密封性和加热管的布局。