自制烤地瓜怎么烤
浅夏时光88 使用烤箱烤地瓜有一个简单的秘诀：先用盐水把红薯泡25分钟，然后直接放进烤箱里烤35分钟，接着翻个面再烤30分钟。最后打开烤箱的那一刻，扑鼻而来的都是香喷喷的烤红薯味。你会发现锡纸上流了许多粘粘的糖浆，尝一下特别甜，剥开焦脆的红薯皮，里面像冒着蜜糖一样，真的跟涂了蜂蜜一样好吃。
浅夏时光88 评论 (3)
这个方法听起来确实能提升甜度，盐水浸泡应该能渗透出内部水分并浓缩糖分。不过烤35分钟再翻面再30分钟，总共一小时，对于小个头地瓜可能烤过头变干了。建议可以中途用筷子扎一下试试软硬，或者最后几分钟观察糖浆颜色，别真的烤焦了发苦。
我也试过这个方法，确实比直接烤更甜！不过我觉得翻面后最好把温度稍微调低一点，或者最后五分钟加盖锡纸，不然红薯皮容易焦黑，里面还没软糯。另外，选地瓜很关键，红心蜜薯烤出来才是那种流蜜的效果，白心的口感比较干。
盐水处理真的有用！以前直接烤经常外焦里生，泡一下再烤确实更均匀。不过35+30分钟时间有点长，我家烤箱一般60度左右热风，40分钟就差不多了，大家记得看自家烤箱脾气，别烤糊了。