小甜豆儿 烤箱的温度和时间调节其实挺简单的，一般烤箱上有三个档位可以调。第一个档位是温度选择，常见的有100度、150度、180度、200度等不同档次。第二个档位是加热方式，分为上加热、下加热和上下同时加热三种选项。第三个档位是时间设定，有五分钟、十分钟、十五分钟、二十分钟、三十分钟这些档位可选。烤箱的预热时间一般八分钟左右就够了。新烤箱买回来要先检查一下电机和电热元件的绝缘性能，看看螺丝有没有松动，开关旋钮是否灵敏，还要记得装好地线。烤鱼或肉类的时候最好先用调料浸泡一下，再抹点食用油，但油不要太多，免得流到发热元件上。
其实新手别死记硬背那几个档位，烤箱都有个体差异（温差）。最好配个烤箱温度计，看着实际温度来调。另外说真的，预热一定要够！很多失败案例都是因为没预热透就放进去，里面温度根本达不到。还有，烤肉类前擦干水分比抹油更重要，不然变成“蒸”肉了。
这描述听着像是那种老式机械旋钮的小烤箱吧？现在家里用的基本都是电子控温带风扇的，温度更准。不过新手确实该先检查下接地线和螺丝，安全第一。另外预热虽然重要，但没必要死守8分钟，探针测内胆温度更靠谱。
这篇回答看着挺全面，但实际操作中很多细节它没提。比如温度选择那块，只说了一百到两百度，其实烤不同的肉差别很大。鸡翅这类带皮的，高温快烤锁住汁水更香；而排骨或者大块牛肉，低温慢烤才能熟透且不柴。另外预热时间也不是死板的八分钟，得看烤箱本身的热容大小。还有提到的新烤箱检查绝缘和螺丝，这个对于家庭用户来说太硬核了，其实重点还是清洗和空烤去味。整体建议还是多参考具体菜谱，别光看机器说明。