如何做正宗的回味烤羊肉串和西红柿烤羊肉串？
草莓熊 关于家庭烤箱烤羊肉串是放烤盘还是烤架的问题，建议直接放烤盘上比较方便。明火烧烤才用烤架，家庭烤箱用烤架太难清洗了，除非是大烤箱能把烤架架在烤盘上。我每次都是先把肉块切大一些喂好料，一块肉一片洋葱一瓣蒜紧实地串好，用锡箔纸包好，竹签记得提前泡水。烤箱预热后先烤八分钟，翻面再烤八分钟，再翻面烤三分钟，撒上孜然、辣椒面和熟芝麻碎就搞定了。
草莓熊 评论 (1)
说实话，这种做法真的能叫“正宗回味烤羊肉串”吗？家庭烤箱毕竟不是炭火，缺乏那种烟熏的焦香味。而且把肉和洋葱蒜一起包锡纸烤，那出来更像是“蒸羊肉”，水分太大，外皮肯定不够酥脆。要想有点外焦里嫩的感觉，锡纸包着是烤不出来的，建议至少最后几分钟把锡纸去掉，让高温逼出油脂，再撒调料。不过对于懒人或者不想洗烤架的人来说，这确实是个省事的做法，但离真正的“串”还是差了点意思。