做烘焙选什么烤箱比较好？

温控系统要重点看温域范围和加热管配置。40-250度的宽温域能应付各种需求，烤管至少要4根分布在上、下、背部。上次用没热风循环的烤箱做泡芙，塌了一整盘，后来才知道背部热风对上色有多重要。