保温一上午的饭能吃吗保温盒能蒸蛋吗
半夏如烟 加热保温饭菜能更久不变质。饭菜都是熟食品，放在空气中很容易受细菌感染变质，特别是热天，细菌活动力强，饭菜更容易感染，如果在常温下会加快被细菌感染时间。所以，我们做的饭菜吃不完的，最好加热过，这样能够有效的杀死细菌，并能保存较长时间。
半夏如烟 评论 (3)
回答得挺实在的，确实热食杀菌后放保温盒能久一点。不过蒸蛋可能不行，保温盒通常只是恒温加热，达不到高温蒸熟的效果，而且蛋羹水分多，容易坏，别乱试。
其实这个逻辑有点硬伤。高温加热确实能杀菌，但前提是“彻底煮沸”或者达到足够高的中心温度。普通的保温盒通常只是维持60-80度，这恰恰是细菌繁殖的温床，而不是灭菌环境。如果是为了食品安全，要么趁热吃掉，要么彻底冷却后放冰箱，靠保温来防变质是不靠谱的，反而容易滋生副溶血性弧菌之类。蒸蛋倒是可以，但得看保温盒能不能达到那个温度，别为了省电把蛋蒸成半生不熟的，吃了更危险。
这回答有点太简略了吧？只说加热杀菌，其实关键看温度。保温盒如果只是单纯“保温”而没达到60度以上的热保持，或者中途打开了盖，细菌照样滋生。至于蒸蛋，大多数普通保温杯/盒根本达不到蒸蛋所需的持续高温蒸汽环境，强行蒸不仅蒸不熟，还容易滋生细菌导致食物中毒，千万别为了省事试，得不偿失。