便当加热时需要去掉盖子吗？

如果你担心饭菜加热过程中水分流失太多，导致口感变差，可以在加热前用保鲜膜把饭盒整个包起来。不过要注意保鲜膜也要选耐高温的，或者确保不会接触到食物。这样既能防止水分蒸发，又能避免塑料盖直接受热，是个两全其美的办法。