电炒锅如何不粘锅？电炒锅会烧锅吗？

确实，新式的不粘锅对新手很友好，不用掌握“热锅凉油”那种玄学技巧。不过涂层这东西毕竟有寿命，平时千万别用铁铲或者钢丝球伺候，不然没两年就废了，到时候粘锅比老式铁锅还严重。

其实不粘锅的涂层很娇气，千万别用铁铲或者钢丝球去伺候它，不然用不了多久就废了。而且所谓的不粘，前提肯定是得按说明书来，先开小火预热再倒油。至于会不会烧锅，只要不干烧，正常使用完全没问题，毕竟电炒锅都有温控保护，不像老式电炉那样容易把锅底烧穿。

其实传统铁锅烧热油润锅才不粘，这种直接倒油就炒的不粘锅，主要靠涂层。用久了涂层掉了照样粘，还担心脱落吃进肚子里，所以别太迷信“不用烧锅”，正常用别干烧就行，坏了再换。