蒜苔该如何腌制？

有一种风味独特的做法是用黄豆酱和番茄酱调味。将蒜苔切段，大蒜剁成末。锅中水开后加盐，焯烫蒜苔一分钟捞出过凉水以保持爽脆。控干水分的蒜苔装入饭盒，加入盐、白糖、黄豆酱、番茄酱和细辣椒面，最后拌入蒜末充分混合。封好保鲜膜冷藏一晚，随吃随取，酱香浓郁，非常适合下饭。