蒜苔该如何腌制？

喜欢脆爽口感的朋友不妨试试这个方法，选用两把新鲜蒜苔洗净切段，放在筐里沥干水分。加入两勺盐搅拌均匀腌制半小时，期间多搅拌几次。另起无油锅中加水，放入八角、生抽、老抽、白糖、花椒和干辣椒煮十分钟，晾凉后倒入腌制好的蒜苔中，淹没蒜苔，密封放置七天后再食用风味更佳。