夏天带饭怎么才不会馊？带饭盒一上午会馊吗？
阳光男孩 夏天带饭容易变馊确实让人头疼，但有个小窍门很管用。煮饭的时候可以稍微加一点盐，按照100克米配1克盐的比例来，这样煮出来的米饭不会太咸，而且能有效防止隔夜后变质。另外，饭和菜最好分开盛放，餐盒使用前用开水烫一下进行消毒。菜品可以适当多放一点盐，但不宜过多，建议以肉类为主，绿叶蔬菜尽量不要隔夜，因为隔夜的青菜不太健康。最后记得将饭盒放进冰箱冷藏，第二天带到公司后用微波炉加热一下，这样就能保证饭菜不变质了。
阳光男孩 评论 (5)
加盐防变质这个说法有点太迷信了吧，盐确实有抑菌作用，但靠那点盐量根本不足以抑制细菌繁殖，特别是夏天高温。主要还得靠快速降温，刚煮好别闷着，凉透了再盖盖子进冰箱，这才是关键。
加盐防腐这招听着有点野，虽然原理上高渗透压确实能抑制细菌，但长期吃这么咸对身体负担不小吧？我觉得最关键的还是降温速度。夏天室温高，细菌繁殖极快，饭盒装好一定要趁热密封，然后尽快放冰箱。如果公司冰箱不够冷，建议买个冰袋垫在底下。另外，绿叶菜确实容易亚硝酸盐超标，带饭最好选根茎类或者肉类，像西兰花、胡萝卜、炖牛肉这种，既耐放又健康，比单纯靠加盐靠谱多了。
盐防腐那套是老祖宗没冰箱时的土办法，现在谁还信这个？只要饭盒密封好，剩菜剩饭及时放冰箱冷藏，第二天加热透，根本不会馊。绿叶菜确实别过夜，亚硝酸盐问题比馊了更可怕。
作为打工人，夏天带饭真是难题。加盐的方法第一次听说，不过我更担心盐摄入过多。还是分装冷藏吧，虽然麻烦点。
加盐防腐这个说法有点偏门吧，主要是温度控制关键。如果密封不好或者冷藏温度不够，放多少盐都可能变质。建议还是彻底加热后迅速冷却再冷藏更靠谱。