一般煮菜锅怎么蒸饭？
淡墨江南 现在的煮锅种类很多，有高压锅、砂锅、瓷锅等火加热的传统锅具。虽然电饭锅普及了，但传统煮锅依然可以煮饭，只是需要操作者更用心地控制水量和火候，否则容易变成稀饭、夹生饭或者糊底。
淡墨江南 评论 (3)
确实，现在用电饭锅太方便了，一键搞定。用普通锅煮饭虽然能还原小时候柴火饭的香味，但对火候掌控要求太高，新手很容易翻车变成夹生饭或者糊底，所以还是得看人的经验。
太真实了，上次我用砂锅煮饭，水放多了直接熬成粥，糊底还难洗。现在还是老实用电饭煲吧，没必要瞎折腾。
其实用煮锅蒸饭挺考验耐心的，火候稍微没控好就容易夹生或者糊底。我之前试过用砂锅煮，水开后转小火慢焖，米饭反而比电饭煲更有弹性，不过得一直守在旁边不能偷懒。