蒸饭柜如何蒸鸡蛋？智能蒸柜有哪些品牌推荐？

只盖保鲜膜不够哦，最好用牙签扎几个小孔透气，不然蛋羹内部受热膨胀容易变成蜂窝状，口感就不嫩了。另外推荐品牌方面，这道回答完全没提，感觉不太完整呀。

这个细节很重要，保鲜膜能避免“鸡蛋表面全是坑”的情况，但记得在膜上扎几个小孔透气，不然容易炸开或者口感太老。

这个说法有点太绝对了。直接上保鲜膜不仅可能因为高温释放有害物质，还容易因为受热膨胀而破裂。我一般都直接在蛋羹表面盖个盘子，或者用专门的蒸蛋盖，这样既透气又卫生，做出来的蛋羹表面平整得像镜子一样，不用这么麻烦还提心吊胆。