电烤架烧烤做法有哪些？烧烤界地位最高的荤菜是什么？
程序员的咖啡 电烧烤炉的纹路区和平滑区用法不一样，纹路区适合煎牛排和带纹理的肉类，平滑区适合煎肉片和蔬菜，根据食材选择合适的区域很重要。烧烤酱料可以准备两种，第一种是蒜蓉小米辣，蒜蓉加蚝油炒香再放小米辣，主要用来烤茄子和金针菇；第二种是蒜蓉白芝麻辣椒粉用热油浇香，再加生抽蚝油，这个可以刷在各种烧烤上。
程序员的咖啡 评论 (2)
学到了两种酱料的做法，挺实用的。不过个人觉得电烤架烤出来的东西还是差点意思，没那种烟火气。而且清洗起来也麻烦，纹路区容易藏污纳垢。
这酱料配方看着挺专业，但我觉得电烤架的灵魂其实在于“干料”。毕竟电烤火力均匀，不像炭烤有烟熏味，如果只靠刷湿酱，容易觉得腻。我一般喜欢备两罐孜然辣椒面，撒在肉上那种干香的口感，反而更突出食材本味。至于烧烤地位，要是单论电烤，我觉得五花肉才是王道，肥瘦相间烤出油脂焦香，什么海鲜牛排都得靠边站。