电烤架烧烤做法有哪些？烧烤界地位最高的荤菜是什么？

炭烤的鱼确实有那种独特的烟火气，但说实话现在能耐心等一小时吃条鱼的人不多了，而且烟熏味太重反而容易盖过鱼本身的鲜甜。

确实，炭烤那种焦香味是电烤模仿不来的，尤其是鱼皮和鱼肉的层次。不过在家用电烤架图个方便和安全，只要调料到位，味道也不差，没必要非得纠结设备。

说实在的，电烤架和炭烤完全不是一个路数。电烤胜在方便干净，但那种“烟火气”和炭火逼出来的焦香，确实很难模拟出来。不过作为家庭使用，电烤架已经足够好了，不用特意纠结地位最高的是什么，吃得开心最重要。

炭烤鱼确实有独特的风味，但我觉得电烤架更适合家庭操作，方便快捷。

炭烤确实灵魂，那个烟熏味电烤模仿不来。不过你说地位最高？我觉得还是五花肉或者羊肉串吧，烤鱼更多是主打菜，论普及度和刚需感，肉串才是真的硬通货。