电烤箱和电烤炉哪个烤肉更好吃？
烟雨蒙蒙 从烹饪原理来看，两者差别很大。电烤炉主要靠底火加热，没有明火，烟气小，对空气污染小，适合烤肉。而电烤箱没有明火，主要靠热风循环来熟制食物，更适合烘焙甜点或面点，用来烤肉容易让肉质发干。
烟雨蒙蒙 评论 (3)
确实，很多新手容易搞混这两个东西。电烤箱那种热风循环虽然均匀，但烤肉时水分流失太快，最后烤出来像柴火一样。电烤炉底火直上，能锁住肉汁，口感完全不是一个档次。
我家用烤箱烤过羊排，只要温度控制好，外焦里嫩完全不干。可能没考虑到烤箱品牌差异？有些人用烤箱烤肉翻车可能只是没掌握技巧。
热风烤出来的肉确实容易发柴，不过我上次包着锡纸烤了一回也还行，感觉关键还是看手法和火候