电烤炉烤牛肉与做披萨的做法有哪些?
另一种培根披萨的做法:饼皮用高粉150克、酵母粉4克、糖盐各一小勺和清水混合揉成光滑面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵过夜。青红椒、洋葱、玉米、培根切小粒备用。发酵好的面团擀得尽量薄,因为电烤炉只是底部加热,面皮薄才能避免糊底而馅料没熟的情况。均匀抹上番茄酱,铺上各种馅料撒一点披萨草,再铺上马苏里拉芝士。
另一种培根披萨的做法:饼皮用高粉150克、酵母粉4克、糖盐各一小勺和清水混合揉成光滑面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵过夜。青红椒、洋葱、玉米、培根切小粒备用。发酵好的面团擀得尽量薄,因为电烤炉只是底部加热,面皮薄才能避免糊底而馅料没熟的情况。均匀抹上番茄酱,铺上各种馅料撒一点披萨草,再铺上马苏里拉芝士。
电烤炉确实是个痛点,只有底火很容易出现底熟了上面还生或者披萨草焦了的情况。楼主特意提到“擀得尽量薄”这点很关键,很多新手喜欢堆太多料导致夹生。不过建议发酵完最好回温一会儿再擀,不然面筋收缩厉害不好操作。