把组装好的披萨放到薄薄抹了一层食用油的烧烤盘上，大概烤15-20分钟就做好了。等待披萨烤制的时候，可以在下面一层的8个独立小烤盘里烤鸡翅、鱼丸等，把烧烤炉的利用率发挥到最高，面食和肉可以同时做。这样一顿饭能吃到多种美味，非常划算。
电烤炉烤牛肉与做披萨的做法有哪些？
另一种培根披萨的做法：饼皮用高粉150克、酵母粉4克、糖盐各一小勺和清水混合揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵过夜。青红椒、洋葱、玉米、培根切小粒备用。发酵好的面团擀得尽量薄，因为电烤炉只是底部加热，面皮薄才能避免糊底而馅料没熟的情况。均匀抹上番茄酱，铺上各种馅料撒一点披萨草，再铺上马苏里拉芝士。
制作电烤炉披萨，饼底材料需要高筋面粉150克、酵母2克、橄榄油10克、盐1克、白糖2克、温水80克。把这些材料一次混合，温水分次倒入，揉成光滑面团，在25度室温下发酵2小时，然后揉5分钟左右进行二次发酵15分钟。这样发酵好的面团烤出来松软可口。
猪肉丸可以切花刀，撒上一点孜然粉增加风味。香肠比较难熟，需要慢慢翻转不停烤，把里面也烤热烤香。五花肉快熟的时候，要想吃香一点可以慢慢烤掉一些油，然后撒上孜然粉和椒盐粉，用生菜包着吃能减少油腻感。
玉米可以用细一点的小铁串先穿进去，然后把整行玉米粒掰下来烤。我烤玉米喜欢撒一点孜然粉和辣椒粉，这样有烧烤的风味。彩椒跟鸡肉一起串着烤特别甜，金针菇吸油能力强，吃起来很香。香菇要烤久一点确保熟透，铺上蒜蓉小米辣酱味道完美。
五花肉的处理要注意选择肥瘦相间的部位，太瘦的不好吃。切成片后，加入一点姜末、蒜末、五香粉、生抽、蚝油，再放一点生粉和花生油，全部抓匀腌制。鸡腿要去骨，先切成条再切成方块，然后加入姜蒜、蚝油生抽、盐、生粉和花生油抓匀腌制。这两种肉都要提前腌制入味，这样烤出来才香。
披萨酱的制作：把番茄1个、洋葱30克、红萝卜10克、腊肠50克、西芹10克都切碎。先用黄油炒香蒜蓉和洋葱，依次倒入红萝卜、番茄、腊肠炒至出水，加入番茄沙司，煮5分钟。最后加入香草碎、盐调味，洒些许白葡萄酒提味。这个酱料是披萨美味的关键。
烤茄子有特别的做法。茄子要先刷上油，放进烤箱用200度烤30分钟，烤到半熟变软。然后取出来，从头部环切一刀后铺平，均匀铺上蒜蓉小米辣酱，再放回烤炉上烤几分钟，最后撒上葱花就可以吃了。这样处理的茄子软糯入味，蒜香十足。
关于牛肉的腌制，有两种切法。一种是切成大片，厚度要适中，不能太薄也不能太厚，这样烤出来口感好。切好后先用黑椒汁、一点盐和生粉抓匀，再放一点花生油锁住水分，然后放冰箱腌制到傍晚准备烧烤。另一种切法是把牛肉切成小方块，可以跟鸡腿块一样，和彩椒、洋葱或者西葫芦间隔着串起来烤，这样串起来颜色搭配好看，吃起来也方便。
组装披萨时，把饼底擀成圆形，放进电烤盘，用手指从中间往四周调整形状，用叉子戳孔排气。先烤饼底3分钟，然后铺上煮好的披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，铺上香肠、彩椒、洋葱、白蘑菇等主料，最后撒上剩下的芝士。先烤10分钟，再打开上盖加热5分钟，这样上下都能烤到位。
烧烤时火候控制很重要。第一波开烤时先用大火，然后慢慢转中火。牛肉片最快熟，翻两次面就好了特别嫩。秋葵也很快，刷一点辣椒蒜蓉酱或芥末酱油就行。土豆要先煎干水分，然后刷油两面煎至软。豆腐泡烤干后刷一点酱油，外脆内滑很好吃。各种食材下锅的时机要掌握好，这样才能烤出最佳口感。
电烧烤炉的炉面有不同的区域设计。有纹路的那个区域适合用来煎牛排和烤肉，能烙出漂亮的烤痕。而平滑的区域则更适合煎肉和蔬菜，受热均匀不容易焦糊。根据要烤的食材选择合适的区域，能让烧烤效果更好。
烧烤需要准备几种酱料。第一种是蒜蓉小米辣酱：把蒜蓉用一点蚝油炒香，然后加入切碎的小米辣，这个酱特别适合烤茄子和金针菇用。第二种是蒜蓉芝麻酱：用蒜蓉、白芝麻和辣椒粉，浇上热油激出香味，再加入一点生抽和蚝油调匀，这个酱可以刷在各种烧烤食材上，味道很香。另外还要准备一碗花生油、孜然粉和椒盐粉这些基本调料。