电炉烧烤和炭炉烧烤哪种更健康？怎样吃烧烤更健康？

除了致癌物，烧烤还会破坏肉里的营养。高温会让蛋白质、维生素和氨基酸变性或流失，导致这些重要营养素的利用率大幅下降。长期大量吃烧烤，身体不仅没补到营养，反而因为缺乏这些物质而影响健康，所以别把烧烤当正餐多吃。