吊炉烧烤和平炉烧烤哪个更好吃？
大伟哥 我觉得还是传统烧烤好吃，我自己就是烧烤店老板对这个比较了解。吊炉烧烤能烤的品类比较有限，而传统烧烤基本什么都可以烤，明烟明火烤出来的有香味。当然，吊炉烧烤也有优点，能烤得更加均匀，味道更香一些。两种方式各有千秋，主要看你想烤什么食材。
大伟哥 评论 (2)
老板很实在，没硬捧自家。其实我觉得吊炉那种炭火闷烤的焦香是明火烤不出来的，特别是烤五花肉，滴下来的油遇热蒸汽那种味道绝了。不过确实像你说的，吊炉对师傅手艺要求太高，稍微有点差池就外焦里生，所以还是传统烤炉容错率高，适合大众口味。
老板说得挺实在，确实没有绝对的“更好吃”，只有“更适合”。我有一次去外地，专门吃那种老式吊炉，饼夹肉确实香，因为热力均匀肉质锁水好；但平时自己烤或者吃炭火串，那种明火带来的焦糊香气是吊炉替代不了的。不过说吊炉品类有限这点我倒有点异议，现在改良版吊炉也能烤挺多东西，关键还是看师傅手艺，火候不到，平炉也一样柴。