从使用体验来说，我觉得吊炉确实挺方便的。我们家以前烧烤都是用小烤箱，穿串准备工作特别多，肉串不大穿起来就很费事，烤的时候还得有两个人不停忙活，还经常供不上大家吃。而吊炉一出炉就能让很多人吃好一阵子，然后继续吊下一炉，把食物放进去就不用管了。吊炉不会把食物烤焦，它是均匀地烘热食物，受热特别均匀。
吊炉烧烤和平炉烧烤哪个更好吃？
我比较喜欢平炉烧烤的口感，因为平炉可以最大程度锁住食物的水分，吃起来又嫩又入味。不过吊炉也有它的特点，主要是让食物更加酥脆，而且因为360度都能烤到，所以烤出来的效果比较均匀。两种方式各有各的风味，看个人喜好了。
烧烤料的选择也是关键部分，我分享一份配料：孜然、花椒、麻椒、香叶、桂皮、草果、肉桂、干辣椒、辣椒面、小茴香、芝麻、姜末粉、葱粉、食盐、味精、鸡精、白糖。这些材料全部打成粉末，香料部分少一点，为其他材料的二分之一，其它可以适当变化。调配好料是烧烤美味的基础。
说到吊炉烧烤和传统烧烤哪个好，我个人感觉传统烧烤更好吃。传统烧烤各种小串都是炭火猛烤，料足肉香，吃起来更过瘾。而吊炉烧烤的块头都比较大，需要在炉里慢慢烘烤，如果锡纸包裹得不严实，水分流失会比较大，开炉时口感就比较干。不过吊炉烧烤也有个小优势，就是烤土豆、烤地瓜特别好吃，特别干面，这是传统烧烤比不了的。总体上说，传统烧烤更适合喝酒撸串，而吊炉烧烤偶尔吃一次可以调剂口味。
传统烧烤是以木炭为主的，木炭特别是果木在燃烧过程中会有浓郁香气，进入肉中味道和口感都会有较大层次的提升。现在电烤炉和燃气烤炉发展很快，使用的人也很多，虽然口感和味道略差于木炭烧烤，不过现在更多用配料和烧烤火候来弥补这方面的不足。像烤羊肉、烤鸭炉采用电烤的味道也是非常不错的。
如果可以的话，建议使用铁钎子，这样可以使肉的内部更快熟透，这也是让烧烤变得更好吃的一种方法。铁钎子导热好，能让食材从里到外均匀受热。
肉品的腌制也十分重要，烧烤味道怎样不仅仅是外面的调料味道。在腌制肉品时，一定要腌制5个小时以上，放在冰箱中存放会使味道进去得更快，这是让烧烤更入味的一个小技巧。腌制充分才能让肉内外都有味道。
我觉得还是传统烧烤好吃，我自己就是烧烤店老板对这个比较了解。吊炉烧烤能烤的品类比较有限，而传统烧烤基本什么都可以烤，明烟明火烤出来的有香味。当然，吊炉烧烤也有优点，能烤得更加均匀，味道更香一些。两种方式各有千秋，主要看你想烤什么食材。
说到自己在家做烧烤，首先要选好肉品和菜品的质量。烧烤大部分选猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉这几大类。猪肉一般选前腿肉或五花肉，肥瘦相间烤起来比较香；羊肉选羊后腿肉，瘦肉比较多；牛肉推荐牛里脊肉，吃的就是嚼劲；鸡肉选鸡翅或翅中，烤起来比较嫩适合小孩子吃。选对了食材，烧烤就成功了一半。