海鲜烧烤有哪些品种？

烤鱼现在多指川味烤鱼，融合腌、烤、炖三种工艺，发源于重庆巫溪。这种做法借鉴了川菜和火锅的用料特点，既有烤鱼的香脆又有炖煮的入味，是独具特色的风味小吃。