开包子店用液化气炉还是电蒸炉好？

确实，商用讲究效率和成本。液化气火力猛、升温快，出餐效率高，而且对于大多数老式街边店来说，改装燃气比改电路便宜多了，空间利用率也高。除非是在对明火管控极严的核心商圈或纯用电环境，否则首选还是液化气更实在。

确实，商用还是得看效率。液化气火力猛，出餐速度快，早高峰那一会儿功夫，电炉子真跟不上节奏。虽然电费看着便宜，但加上时间成本和人力，算下来还是燃气更划算，毕竟味道和速度才是餐饮的生命线。

确实，商用环境下燃气炉的热效率和处理速度是电的难比拟的，高峰期出餐快才是王道。不过现在环保查得严，有些地方禁明火，选址前最好先确认当地政策，别装好了不让用就麻烦了。