开店用电式炸炉好还是煤气炸炉好？
3月樱花 从纯经济角度来算，1立方天然气的热值大概相当于10度电，而1公斤液化石油气则相当于12度电。所以通常情况下，使用天然气作为能源会更加划算一些，但这还得具体看你当地各种能源的实际价格情况。
3月樱花 评论 (2)
确实，天然气在热值性价比上是占优势的，尤其是对于出餐量大、需要持续高温的店铺来说，燃料成本能省不少。不过也得考虑安装条件，很多老铺子改造燃气管道既麻烦又贵，还得过安监验收。如果店里本身只有民用电且电容有限，改电可能比通气更现实。建议楼主先打听清楚当地气价和电价，顺便问问物业或街道对餐饮燃气改装的具体要求，别光看理论热值，落地成本更重要。
这账算得挺明白，但别忽略隐形成本。天然气管道铺设费贵得离谱，很多地段根本装不了，这时候液化气罐才是王道。而且商用讲究的是“出餐速度”，电炸炉升温快且温度稳，不用等气预热，高峰期能省不少时间，时间也是钱啊！