烤扇贝怎么处理？

处理扇贝第一步是分清贝壳，凹下去的那面保留作为容器，平的那面扔掉。接着用小刀沿着较平一侧的贝肉边缘轻轻刮动，将贝肉与壳分离，然后小心地将贝壳撬开取出贝肉，这个过程需要一点技巧但并不复杂。