烧烤炉只开一个火且不用风机可以吗？

如果只是烤少量的食物，或者担心东西容易烤焦，那么只开一个火是可以的。这种情况下，关键完全在于你对火候的掌控能力，这需要凭借长期的个人经验来积累，只有掌握好了恰当的火候，才能真正烤出美味可口的食物。