烧烤炉只开一个火且不用风机可以吗？

如果只是烤少量的食物，或者担心东西容易烤焦，那么只开一个火是可以的。这种情况下，关键完全在于你对火候的掌控能力，这需要凭借长期的个人经验来积累，只有掌握好了恰当的火候，才能真正烤出美味可口的食物。

我个人坚决反对为了省电费而不开机风机。其实风机的耗电量并不多，完全没必要为了节省这一点电费而忽略它。如果不打开风机，保护效果会很差，长时间如此对设备和环境都不好，所以还是建议正常开启风机。

虽然火可以只开一个，但风机是否开启取决于油烟的大小。风机的主要作用是将烧烤过程中产生的油烟排出。如果你烧烤时产生的烟雾并不大，处于可接受范围内，那么确实可以不打开风机，这样也能达到基本的排烟效果。