烧烤界地位最高的荤菜是什么？

要是论串类烧烤，那绝对是羊肉串地位最高。夏天烧烤摊基本必点就是羊肉串和大肥腰子，好像不吃这两个，就像没吃过烧烤似的。有时候条件不允许，我自己买腰子回家加工，也得配上羊肉串才过瘾，没它这顿烧烤就跟没吃一样。