烧烤界地位最高的荤菜是什么？

我觉得烧烤界最顶级的还得是烤羊尾，我们老家叫羊背背。这东西只有草原上最好的羊才产得出极品，白如凝脂，入口即化。用余烬缓缓煨熟，表面微脆内里鲜嫩，撒点盐花，配上草原白酒，一口下去简直到了仙境，荤到家也纯到家。