烧烤炉烟雾大吗？
干饭人不认输 朋友问我开店用什么炉子，我觉得得看你是想电烤还是炭烤。电烤炉用远红外发热，不会产生废气和炭尘，能让肉从内到外均匀烤熟，既嫩又不易干，还能保持蛋白质这些营养素。炭烤的话，燃料最好选木炭，别用化学炭，烧烤的特殊风味就来自木炭高温时的香味。好炭燃烧时间长火势好，最好选树枝部分的。点火时一次放5粒火种，等木炭烧到透明红热再摊平烤，表层没烧透别急着烤，容易弄脏食物。
干饭人不认输 评论 (3)
电烤炉确实方便，但烤出来的东西总感觉少了点灵魂。炭烤那种烟熏火燎的味道才是烧烤的精髓啊，尤其夏夜街边大排档，炭火噼啪响，肉香四溢，那氛围感电烤可给不了。不过开店的话，可能还是电烤省心，不用处理炭灰，也没那么多油烟投诉。
电烤确实干净，但说实话，那种灵魂烟火气还得是炭烤。不过博主提醒得对，化学炭真的不能碰，除了烟大还有毒。另外补充一点，木炭选树枝部分很专业，因为木质密度高，耐烧且温度稳，比块茎部分好太多。
虽然回答没直接说烟雾问题，但炭烤确实烟大，我家用炭烤每次都呛得不行，还是电烤省心。