烧烤素菜有哪些，烧烤界地位最高的荤菜是什么？

选料要注意无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、蛙肉、蔬菜、水果、根茎类可食用性食品都可以用于烧烤，确保食材新鲜安全是第一步。