碳烤和煤气烤有什么区别
南浔古镇的猫 碳烤和煤气烤最直观的区别在于原料和燃烧方式。碳烤是使用无烟碳，燃烧烧红后基本没有烟气冒出来，然后进行食物烧烤。而现在的烧烤店大多采用煤气或天然气，有一个煤气开关控制火力，通过火烧把电网烧红来烧烤。碳烤的最大特点是烧烤出来的东西有一种特别的味道，非常好吃，而煤气烧烤虽然没有碳烟，但味道上确实不如碳烤出来的好吃。
南浔古镇的猫 评论 (4)
碳烤那股独特的烟熏味确实是灵魂，煤气烤虽然干净省事，但总觉得少点“烟火气”，吃不出那种满足感。
虽然煤气烤方便又干净，但那个烟熏味儿真的没法比，冬天自己在家烤串用煤气，味道总差点意思，还是得去专门用炭的店才够味儿。
确实，炭烤那种带着烟火气的味道是煤气很难替代的，尤其是烤羊肉串，炭火的香气能渗入肉质里。不过煤气烧烤胜在方便和干净，对于家用或者不想收拾炭灰的人来说，煤气灶确实更友好。虽然味道稍微差一点，但胜在可控性强，火候好掌握，算是各有千秋吧。
其实煤气烤在卫生和控制火候上更有优势，碳烤虽然“镬气”足，但那种烟熏味很多其实是未充分燃烧的碳微粒附在食物上，长期吃并不健康。现在很多高端餐厅用果木炭也是为了那股清香，普通木炭或机制炭的“碳烤味”真的只是心理作用。