在家做烧烤怎样才好吃，如何选择烧烤架？

确实，自己买肉最关键的就是新鲜度。切成手指肚大小的块也很专业，这个大小受热均匀，不容易外焦里生。不过光说清洗和改刀还不够哦，腌制才是灵魂！不同肉块需要的调料组合不一样，比如羊肉去腥用孜然辣椒粉，猪肉可以用蒜末蚝油提鲜，这点很多教程都漏掉了。

选对烤架是基础，但核心还是腌料和火候。光把肉切好备着可不够，提前用洋葱、孜然、辣椒面腌透了进冰箱冷藏几小时，烤出来才入味，否则里面淡出鸟来。

确实，在家做最大的优势就是干净卫生，这点外面很多店真的比不了。不过光洗切好还不够，关键在于腌制和火候。肉切丁后最好加洋葱丝、生抽、蚝油、一点点白糖和黑胡椒抓匀腌半小时，这样才入味。选架子建议买那种带高度调节功能的，或者用电烤盘，不用生炭烟小，适合公寓。别光盯着肉，记得多备些锡纸盒烤蔬菜，解腻又健康。