我特别喜欢在家烧烤，一般就烤三到四样东西：牛肉必烤，还有牛腰子、牛心、大虾、茧蛹、馒头，就这几样里选四样。自己在家烤的东西实惠又干净，主要是边吃边玩很开心，可以点点小酒饮料，和朋友聊聊天，自己动手的乐趣很多。
在家做烧烤怎样才好吃，如何选择烧烤架？
烤烧烤时怎么能让碳不起明火，不会烧断签子？完全不起明火不可能，但可以控制。烧烤一定要等到木炭表面烧到发白才能开始。建议先放地瓜、番薯之类用锡箔纸包好的食材，等木炭烧白再放备好的食材。如果没把握怕烧焦，就先在炉子上铺一层锡箔纸，这样食材受热更均匀，也不容易烧焦。
烧烤的时候，我个人建议用木炭来烤，准备好孜然粉、辣椒粉和料油。把肉串好，烤到八九成熟时，用刷子沾料油均匀刷在肉上，撒上孜然粉、辣椒粉，再稍微烤一下就可以吃了。
烧烤好不好吃，腌制非常关键。家庭版腌制方法很简单：放洋葱、姜片、孜然、料酒、耗油、生抽、味精，再放少许嫩肉粉和两个鸡蛋，然后抓匀，腌制一个多小时备用。
烧烤怎么做呢？首先需要准备一个烧烤炉和木炭，建议买五斤木炭，多了可以下次用。还需要酒精块帮助木炭燃烧。如果在沿海城市，海鲜必不可少，比如铁板鱿鱼、海虾、扇贝都可以烤。肉串和鸡翅可以在家腌制好，到海边现串比较好。
自己在家做烧烤真的挺不错的，食材自己买，新鲜又放心，还特别卫生。想烤点猪肉羊肉都行，买回来的肉清洗干净，改刀切成手指肚大小的块，放盆里备用。
如何选择好的烧烤架？一要根据吃的人数选择合适尺寸；二要根据产品选择，烧烤架适合烤串，烧烤炉可做大型烤肉和烤鸡；三要选不锈钢材质的架子和网，有好的分区设计和多种烧烤模式；四要选口碑好的品牌，比如烧烤世家、火牧人、原始人、尚烤佳、威焙等。
在家做烧烤，新鲜的食材和烧烤必备的酱料很重要，孜然、辣椒粉这几样基本不能少，再就是按个人口味自己搭配。告诉大家一个秘密：腌肉的时候可以加点水，这样烤出来的肉鲜嫩多汁，不会干。