在家做烧烤怎样才好吃，如何选择烧烤架？

烤烧烤时怎么能让碳不起明火，不会烧断签子？完全不起明火不可能，但可以控制。烧烤一定要等到木炭表面烧到发白才能开始。建议先放地瓜、番薯之类用锡箔纸包好的食材，等木炭烧白再放备好的食材。如果没把握怕烧焦，就先在炉子上铺一层锡箔纸，这样食材受热更均匀，也不容易烧焦。