304和401哪个更好？

使用不锈钢锅具时切忌空烧干烧。因为不锈钢导热系数较低，热传导慢，如果发生干烧，会导致锅具表面金属镀层老化，极大地缩短锅具的使用寿命。正确使用方法能延长不锈钢厨具的寿命。