电水壶烧开水后不跳闸是为什么？

当蒸汽感温元件的双金属片受热变形失效时，即便水烧开后蒸汽足够也无法顶开开关触点，这时候发热盘底部另一组双金属片会因高温膨胀强行断电，但这个过程需要水被烧干才会触发。