饭店小米粥是怎么做的

接下来把砂锅洗干净，倒入大约三分之二的水，用大火烧开。之所以用砂锅，是因为它受热均匀且温度高，煮出来的粥比铁锅铝锅更香更好喝。水开后，把淘洗好的小米直接倒进去，再次煮开。